refactor(worker): legacy profile·metric compatibility 제거

[park285]

변경 사항

• pkg/workerconfig legacy profile decoder와 fixture를 삭제했습니다.
• invalid config를 clamp하던 workerpool.NewManaged를 삭제했습니다.
• generic webhook queue/worker diagnostics metric families와 temporary disable switch를 삭제했습니다.
• worker queue/executor telemetry를 sealed registry의 iris_stack_worker_*로 단일화했습니다.

검증

• GOWORK=off go test ./pkg/obsmetrics ./pkg/workerpool -count=1

호환성

• v1.53.0 breaking contraction입니다. 모든 in-tree consumer는 checked constructor와 Stack Worker Contract v1로 이미 전환됐습니다.
• Fallback delta: none